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朱古力泡芙塔

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朱古力泡芙塔是一種口感鬆軟、甜甜的點心,完美結合了朱古力和泡芙的香濃味道,讓人一試難忘。這款美食在營養價值上雖然不是最健康的選擇,但仍然含有一定的營養成分,包括蛋白質、脂肪和碳水化合物。

蛋白質是身體建立和修復組織的重要營養素,在朱古力泡芙塔中主要來自於蛋白質含量較高的牛奶和蛋白。此外,它也含有一定量的脂肪,為身體提供能量,但食用應當適量,避免攝取過多飽和脂肪。

在碳水化合物方面,朱古力泡芙塔主要來自於麵粉和糖,提供身體所需的能量。值得注意的是,食用過多含糖食品可能導致健康問題,因此應當適量享用。

總的來說,朱古力泡芙塔是一種美味的甜點,雖不是最營養均衡的食物,但適量食用可以滿足口腹之欲,帶來一點小小的享受。

首先準備需材料,包括有雞蛋,牛奶,水,低筋麵粉,牛油,細砂糖,鹽,可可粉,蛋黄,無鹽牛油,白朱古力片,可可脂,食用色素(綠/淡粉紅/粉紅色),及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠,朱古力泡芙塔製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。


朱古力泡芙塔的材料

1. 雞蛋5隻
2. 牛奶500毫升
3. 水125毫升
4. 低筋麵粉50克
5. 牛油50克
6. 細砂糖100茶匙
7. 鹽1克
8. 可可粉適量
9. 蛋黄100克(约3个中等大小鸡蛋)
10. 無鹽牛油15克
11. 白朱古力片100克
12. 可可脂5土
13. 食用色素(綠/淡粉紅/粉紅色)適量

朱古力泡芙塔的做法

  1. 👩🏻‍🍳製作朱古力泡芙塔第一步

    >> 預熱焗爐至攝氏210度。


  2. 👩🏻‍🍳製作朱古力泡芙塔第二步

    >> 準備一個鍋,加入牛奶、水、砂糖、鹽及牛油煮滾。


  3. 👩🏻‍🍳製作朱古力泡芙塔第三步

    >> 加入低筋粉,轉小火,用刮板將材料快速攪拌混合至麵糰光滑,沒有顆粒。


  4. 👩🏻‍🍳製作朱古力泡芙塔第四步

    >> 將麵糰放在電動攪拌機裡快速攪拌,至麵糰完全冷卻,慢慢加入雞蛋拌勻。


  5. 👩🏻‍🍳製作朱古力泡芙塔第五步

    >> 在焗盤上鋪上牛油紙。準備唧袋及大孔唧花,將麵糊放入唧袋中,在牛油紙上唧出大、中、小3種呎吋的圓形麵糰。


  6. 👩🏻‍🍳製作朱古力泡芙塔第六步

    >> 放入焗爐焗約30分鐘,然後將焗爐調至攝氏160度,再焗10分鐘至外表香脆及金黃色,出爐備用。


  7. 👩🏻‍🍳製作朱古力泡芙塔第七步

    >> .蛋黃加入砂糖打發至顏色發白。


  8. 👩🏻‍🍳製作朱古力泡芙塔第八步

    >> 加入已過篩的低筋粉及可可粉。


  9. 👩🏻‍🍳製作朱古力泡芙塔第九步

    >> 將牛奶倒入鍋中煮滾,慢慢加入蛋黃漿,快速攪拌均勻。


  10. 👩🏻‍🍳製作朱古力泡芙塔第十步

    >> 將牛奶蛋黃糊倒回鍋中用小火加熱,期間不停用刮板攪拌以防黏底。


  11. 👩🏻‍🍳製作朱古力泡芙塔第十一步

    >> 牛奶蛋黃糊煮至濃稠後,加入牛油煮至溶化及拌勻,然後倒入容器中,浸在冰水中降溫。


  12. 👩🏻‍🍳製作朱古力泡芙塔第十二步

    >> 將可可脂加熱,倒入裝有白朱古力片的碗中。


  13. 👩🏻‍🍳製作朱古力泡芙塔第十三步

    >> 將白朱古力片隔熱水座溶,然後分成3份。


  14. 👩🏻‍🍳製作朱古力泡芙塔第十四步

    >> 將白朱古力片隔熱水座溶,然後分成3份。


  15. 👩🏻‍🍳製作朱古力泡芙塔第十五步

    >> 將朱古力吉士餡放入唧花袋中,在泡芙底部刺穿一個小孔,唧入朱古力吉士餡。


  16. 👩🏻‍🍳製作朱古力泡芙塔第十六步

    >> 在泡芙表面沾上調好色的飾面,每種呎吋的泡芙一種顏色,在飾面放涼凝固前,把3個呎吋的泡芙疊在一起即成。


關於朱古力泡芙塔食譜

朱古力泡芙塔食譜推薦電影《布達佩斯大酒店》的夢幻甜品CourtesanauChocolat給不少人留下深刻印象,是甜品師專門為這齣電影而設計的甜品,由不同大小的泡芙組合而成。泡芙一口一個,加上內裡擠滿甜美的餡料,真是人見人愛。

相關: 雞蛋 牛奶 低筋麵粉 牛油 細砂糖 可可粉 蛋黄 無鹽牛油 白朱古力片 可可脂 食用色素(綠/淡粉紅/粉紅色)

您在找朱古力泡芙塔的做法嗎?本文為您簡單介紹朱古力泡芙塔做法,希望能幫到大家。

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