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臺灣鳳梨酥的做法 | 食譜推薦
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臺灣鳳梨酥

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臺灣鳳梨酥是一種非常受歡迎的臺灣特色點心,以新鮮的鳳梨餡料包裹在酥脆的酥皮中。這款美食不僅口感獨特,而且營養價值也相當豐富。

臺灣鳳梨酥含有豐富的纖維、維生素C、維生素B群和礦物質,尤其是鈣、鐵、鉀等。鳳梨含有豐富的蛋白質、糖分、維生素C、澱粉、氨基酸和多種蛋白質酶,對改善消化系統功能和促進新陳代謝有很好的幫助。

此外,鳳梨酥中的糖分比較低,不會對血糖造成太大的影響,是一種相對健康的零食選擇。因此,推薦大家品嘗臺灣鳳梨酥,既可以滿足嘴饞,又可以補充營養,是一款健康又美味的美食。

首先準備需材料,包括有菠蘿,冬瓜,黃檸檬,鹽,砂糖,麥芽糖,忌廉,低筋麵粉,雞蛋,糖粉,奶粉,梳打粉,水,及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠,臺灣鳳梨酥製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。,是次製作份量預計可以讓2人進食。


臺灣鳳梨酥的材料

1. 菠蘿10適量
2. 冬瓜1250克
3. 黃檸檬1個
4. 鹽6克
5. 砂糖200克
6. 麥芽糖2湯匙
7. 忌廉150克
8. 低筋麵粉300克
9. 雞蛋1隻
10. 糖粉5040
11. 奶粉25克
12. 梳打粉8茶匙
13. 水50毫升

臺灣鳳梨酥的做法

  1. 👩🏻‍🍳製作臺灣鳳梨酥第一步

    >> 烤箱預熱150度


  2. 👩🏻‍🍳製作臺灣鳳梨酥第二步

    >> 鳳梨去皮去芯,切成小塊。冬瓜去皮去籽,切成小塊


  3. 👩🏻‍🍳製作臺灣鳳梨酥第三步

    >> 將鳳梨和冬瓜入攪拌機中略打均勻備用(不要打的太碎,打的時間要短,讓其還有小塊狀,吃起來口感才好)


  4. 👩🏻‍🍳製作臺灣鳳梨酥第四步

    >> 將打碎的鳳梨與冬瓜大火加熱拌炒至熟軟,炒到汁液收幹,改成中火,加入檸檬汁,砂糖、鹽,邊拌邊炒,最後加入麥芽糖,繼續炒幹,呈稠身狀態即可。炒好的鳳梨餡裝入無水無油的乾淨容器中,放涼後入冰箱冷藏備用


  5. 👩🏻‍🍳製作臺灣鳳梨酥第五步

    >> 奶油加入糖粉打發


  6. 👩🏻‍🍳製作臺灣鳳梨酥第六步

    >> 加入雞蛋,繼續打至蛋液吸收


  7. 👩🏻‍🍳製作臺灣鳳梨酥第七步

    >> 奶粉與麵粉混合篩過,拌入奶油糊內,將小蘇打粉溶於水中後也加入拌勻


  8. 👩🏻‍🍳製作臺灣鳳梨酥第八步

    >> 將麵團分成每份約15克,鳳梨餡每份25克


  9. 👩🏻‍🍳製作臺灣鳳梨酥第九步

    >> 將鳳梨餡放入作好面皮中包好


  10. 👩🏻‍🍳製作臺灣鳳梨酥第十步

    >> 模型上塗一層黃油,將鳳梨酥麵團介面朝上,裝入模型中,以150℃烤約18-20分鐘左右。最好觀察顏色,略發黃即可


關於臺灣鳳梨酥食譜

臺灣鳳梨酥食譜推薦凡是到臺灣觀光的遊客必然會帶回的特色伴手禮非鳳梨酥莫屬。小小的鳳梨酥,色澤金黃,外皮酥松化口,內餡甜而不膩,如此賞心悅目的可口點心是臺灣行的必選美味小食,更是下午茶的不二之選。與自己心愛的人在一個愜意的週末,花時間來親手製作一下這道經典臺灣小食也不失為一件醉心美事。

相關: 菠蘿 冬瓜 黃檸檬 砂糖 麥芽糖 忌廉 低筋麵粉 雞蛋 糖粉 奶粉 梳打粉

您在找臺灣鳳梨酥的做法嗎?本文為您簡單介紹臺灣鳳梨酥做法,希望能幫到大家。

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為減低冠狀病毒病在臺灣鳳梨酥內有任何傳播的風險,臺灣鳳梨酥在食譜內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。食譜臺灣鳳梨酥除了遵守預防及控制疾病的相關規例,臺灣鳳梨酥同時建議採取以下措施*臺灣鳳梨酥 黃, 臺灣鳳梨酥 藍, (臺灣鳳梨酥 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱