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梅菜扣肉

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梅菜扣肉是一道廣東菜式,將腌製好的梅菜和肥瘦相間的豬肉一起燉煮而成。這道菜色澤鮮艷,味道鮮美,混合了梅子的酸甜和豬肉的鮮香,讓人食指大動。

梅菜是一種富含維生素C和纖維的食材,具有促進消化、增強免疫力和降低膽固醇的功效。豬肉則含有豐富的蛋白質和鐵質,有助於提高免疫力,補充能量。

梅菜扣肉的營養價值在於蛋白質和纖維的結合,能夠提供豐富的營養來源,同時也可以滿足人們對於美味食物的需求。這道菜適合與米飯一起搭配食用,不僅口感獨特,而且營養均衡,適合全家人享用。

首先準備需材料,包括有五花腩肉,梅菜,蒜頭,薑,老抽,雞湯,砂糖,及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠,梅菜扣肉製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。,是次製作份量預計可以讓3人進食。


梅菜扣肉的材料

1. 五花腩肉180g
2. 梅菜100棵
3. 蒜頭2瓣
4. 薑10克
5. 老抽1茶匙
6. 雞湯200毫升
7. 砂糖20克

梅菜扣肉的做法

  1. 👩🏻‍🍳製作梅菜扣肉第一步

    >> 準備梅菜,浸過夜


  2. 👩🏻‍🍳製作梅菜扣肉第二步

    >> 把腩肉出水15分鐘


  3. 👩🏻‍🍳製作梅菜扣肉第三步

    >> 用叉在豬皮上戳洞


  4. 👩🏻‍🍳製作梅菜扣肉第四步

    >> 後用1湯匙老抽醃好豬腩肉


  5. 👩🏻‍🍳製作梅菜扣肉第五步

    >> 腩肉要有色澤均勻


  6. 👩🏻‍🍳製作梅菜扣肉第六步

    >> 將五花腩放入炸約9-10分鐘至每面金黃


  7. 👩🏻‍🍳製作梅菜扣肉第七步

    >> 切成所需加厚度


  8. 👩🏻‍🍳製作梅菜扣肉第八步

    >> 添加腌料


  9. 👩🏻‍🍳製作梅菜扣肉第九步

    >> 炒蒜、 姜蓉


  10. 👩🏻‍🍳製作梅菜扣肉第十步

    >> 添加梅菜


  11. 👩🏻‍🍳製作梅菜扣肉第十一步

    >> 如果梅菜太咸可以加1湯匙砂糖


  12. 👩🏻‍🍳製作梅菜扣肉第十二步

    >> 準備一大碗,加已切片的豬腩肉(步驟一)


  13. 👩🏻‍🍳製作梅菜扣肉第十三步

    >> 將準備好的梅菜(步驟三)舖於豬肉上


  14. 👩🏻‍🍳製作梅菜扣肉第十四步

    >> 最後用一張錫紙封好碗,預備蒸約3小時


  15. 👩🏻‍🍳製作梅菜扣肉第十五步

    >> 整盤蒸約3小時即成


  16. 👩🏻‍🍳製作梅菜扣肉第十六步

    >> 將蒸好的梅菜扣肉小心地翻入上菜的碟裏


關於梅菜扣肉食譜

梅菜扣肉食譜推薦梅菜扣肉是中國最傳統和盛行的豬肉菜餚之一。這道菜的材料並不昂貴,亦不奢侈,但卻每每被當作美味佳餚。梅菜扣肉的烹調時間亦比較長,但相信你試過之後一定會覺得等待是值得的呢。

相關: 五花腩肉 梅菜 蒜頭 老抽 雞湯 砂糖

您在找梅菜扣肉的做法嗎?本文為您簡單介紹梅菜扣肉做法,希望能幫到大家。

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