咸燒白
最後更新: | 分類: 泡椒食譜
這道菜的營養價值主要在於豬肉和鹹魚。豬肉富含蛋白質和維生素B群，有助於增加肌肉質量和維持身體健康。鹹魚則富含蛋白質和多種礦物質，尤其是鈣和鉀，有助於骨骼和神經系統的健康。
此外，咸燒白的烹製方式較為簡單，能夠保留食材的原味和營養價值，是一道健康美味的家常菜。如果喜歡鹹香美味的菜餚，不妨一試咸燒白，享受其營養價值和美味口感。
首先準備需材料，包括有五花腩,泡椒,豆豉,八角,蔥,蒜,薑,生抽,老抽,紹興酒,冰糖,鹽,生粉,水，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，咸燒白製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
咸燒白的材料
| 1. 五花腩 | 500克 |
| 2. 泡椒 | 2克 |
| 3. 豆豉 | 10克 |
| 4. 八角 | 3粒 |
| 5. 蔥 | 20棵 |
| 6. 蒜 | 1瓣 |
| 7. 薑 | 20克 |
| 8. 生抽 | 4湯匙 |
| 9. 老抽 | 2茶匙 |
| 10. 紹興酒 | 2湯匙 |
| 11. 冰糖 | 適量 |
| 12. 鹽 | 3克 |
| 13. 生粉 | 10克 |
| 14. 水 | 30毫升 |
咸燒白的做法
👩🏻🍳製作咸燒白第一步：
>> 猪肉洗淨擦乾，放入滚水中出水5分钟，取出沥乾备用
👩🏻🍳製作咸燒白第二步：
>> 使用一个汤匙或者刷子，用老抽给猪皮上色（约需要1茶匙老抽）
👩🏻🍳製作咸燒白第三步：
>> 在鍋內用中高火加熱250mL油。放入五花肉煎3-4分鐘，直到外表呈金黃色，取出備用
👩🏻🍳製作咸燒白第四步：
>> 之後在鍋中用高火加熱適量油，放入蒜，蔥和姜炒香，約需時30秒
👩🏻🍳製作咸燒白第五步：
>> 加入煎好的五花肉，泡椒，豆豉和八角。之後加入所有的醬汁調味料，確保醬汁能夠淹過五花肉
👩🏻🍳製作咸燒白第六步：
>> 將火轉為中火，加蓋燜煮30分鐘
👩🏻🍳製作咸燒白第七步：
>> 30分鐘之後，醬汁應當減少為先前的壹半。此時取出五花肉，切成約1cm厚的片
👩🏻🍳製作咸燒白第八步：
>> 將五花肉倒回鍋中，再煮20分鐘，放入盤中。
👩🏻🍳製作咸燒白第九步：
>> 取出部分酱汁，加入欠汁及少量油勾欠
👩🏻🍳製作咸燒白第十步：
>> 淋在五花肉上，即成
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為減低冠狀病毒病在咸燒白內有任何傳播的風險，咸燒白在食譜內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。食譜咸燒白除了遵守預防及控制疾病的相關規例，咸燒白同時建議採取以下措施*咸燒白 黃, 咸燒白 藍, (咸燒白 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱