花菇蠔豉排骨煲
最後更新: | 分類: 海參食譜
首先準備需材料，包括有蠔豉,海參,冬菇,紅蔥頭,排骨,薑,蔥,水,紹興酒,豉油,胡椒粉,冰糖,老抽,鹽，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，花菇蠔豉排骨煲製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
花菇蠔豉排骨煲的材料
| 1. 蠔豉 | 12隻 |
| 2. 海參 | 6隻 |
| 3. 冬菇 | 6隻 |
| 4. 紅蔥頭 | 3g |
| 5. 排骨 | 150克 |
| 6. 薑 | 10克 |
| 7. 蔥 | 20棵 |
| 8. 水 | 200毫升 |
| 9. 紹興酒 | 1湯匙 |
| 10. 豉油 | 1湯匙 |
| 11. 胡椒粉 | 2克 |
| 12. 冰糖 | 適量 |
| 13. 老抽 | 1茶匙 |
| 14. 鹽 | 3克 |
花菇蠔豉排骨煲的做法
👩🏻🍳製作花菇蠔豉排骨煲第一步：
>> 洗淨蠔豉，用薑及紹興酒醃5分鐘
👩🏻🍳製作花菇蠔豉排骨煲第二步：
>> 把海參汆水5分鐘，切成容易入口的大小
👩🏻🍳製作花菇蠔豉排骨煲第三步：
>> 醃排骨20分鐘
👩🏻🍳製作花菇蠔豉排骨煲第四步：
>> 用水浸泡冬菇直至軟身，並切開一半
👩🏻🍳製作花菇蠔豉排骨煲第五步：
>> 中高火燒熱平底鍋，落油，炒香薑片及紅蔥
👩🏻🍳製作花菇蠔豉排骨煲第六步：
>> 加入排骨，並煮至金黃色
👩🏻🍳製作花菇蠔豉排骨煲第七步：
>> 加入蠔豉、海參，拌勻
👩🏻🍳製作花菇蠔豉排骨煲第八步：
>> 加入冬菇，用紹興酒把黏在鍋底的肉屑除去
👩🏻🍳製作花菇蠔豉排骨煲第九步：
>> 加入水及調味料，蓋上鍋蓋，將火調至中火，煮45分鐘直至醬汁收水
👩🏻🍳製作花菇蠔豉排骨煲第十步：
>> 最後，灑上蔥花，即可上碟
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