涼拌香辣蒜蓉茄子

首先準備需材料，包括有茄子,白醋,白芝麻,蔥花,蒜頭,指天椒,甜豉油,鎮江醋,砂糖,香油,花椒油,芫茜碎，及後預備烹飪時間大約30分鐘就足夠，涼拌香辣蒜蓉茄子製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。

涼拌香辣蒜蓉茄子的材料

涼拌香辣蒜蓉茄子的做法

1. 👩🏻‍🍳製作涼拌香辣蒜蓉茄子第一步：

   

   >> 準備蒜蓉醬。將蒜頭及指天椒切碎；

   
   

2. 👩🏻‍🍳製作涼拌香辣蒜蓉茄子第二步：

   

   >> 中火燒熱鑊，加入花椒油，炒香蒜蓉及指天椒；

   
   

3. 👩🏻‍🍳製作涼拌香辣蒜蓉茄子第三步：

   

   >> 加入甜豉油、鎮江醋、砂糖、麻油煮至微滾；

   
   

4. 👩🏻‍🍳製作涼拌香辣蒜蓉茄子第四步：

   

   >> 熄火，放涼。加入芫茜碎拌勻；

   
   

5. 👩🏻‍🍳製作涼拌香辣蒜蓉茄子第五步：

   

   >> 茄子洗淨後切塊，加入少許鹽醃5分鐘；

   
   

6. 👩🏻‍🍳製作涼拌香辣蒜蓉茄子第六步：

   

   >> 煮滾一鍋水，加入白醋，將茄子汆水5分鐘；

   
   

7. 👩🏻‍🍳製作涼拌香辣蒜蓉茄子第七步：

   

   >> 放入冰水浸至冷卻，瀝乾上碟；

   
   

8. 👩🏻‍🍳製作涼拌香辣蒜蓉茄子第八步：

   

   >> 將香辣蒜蓉醬淋上茄子，灑上蔥粒及白芝麻，即成。

   
   

關於涼拌香辣蒜蓉茄子食譜

涼拌香辣蒜蓉茄子食譜推薦屬性寒涼的茄子最適合夏天食用，具清熱活血之功效，茄子味道較為清淡，配搭濃香的香辣蒜蓉醬煮就最惹味了。

相關: 蒜頭 茄子 指天椒 白醋 甜豉油 白芝麻 鎮江醋 蔥花 砂糖 香油 花椒油 芫茜碎

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