法式牛油麵包Brioche
1. 高蛋白質：Brioche麵包含有豐富的蛋白質，有助於維持肌肉和細胞的健康。
2. 高碳水化合物：Brioche麵包含有豐富的碳水化合物，提供能量給身體，是一個很好的能量來源。
3. 高脂肪：Brioche麵包含有較高的脂肪含量，其中包括來自牛油的天然脂肪。適量攝取脂肪對維持身體功能有益。
4. 維生素和礦物質：Brioche麵包中還含有豐富的維生素和礦物質，如鈣、鐵和維生素B群等，對於身體的健康非常重要。
儘管Brioche麵包營養價值豐富，但也應該注意食用量，避免攝取過多的糖分和脂肪。建議可以搭配水果或優格一起食用，使營養均衡。
首先準備需材料，包括有高筋麵粉,蛋液,牛油(放室溫軟化),牛奶,細砂糖,乾酵母,鹽，及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠，法式牛油麵包Brioche製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓1人進食。
法式牛油麵包Brioche的材料
| 1. 高筋麵粉 | 200g |
| 2. 蛋液 | 適量 |
| 3. 牛油(放室溫軟化) | 70g |
| 4. 牛奶 | 100毫升 |
| 5. 細砂糖 | 10茶匙 |
| 6. 乾酵母 | 3克 |
| 7. 鹽 | 2克 |
法式牛油麵包Brioche的做法
👩🏻🍳製作法式牛油麵包Brioche第一步：
>> 將焗爐預熱至190度。
👩🏻🍳製作法式牛油麵包Brioche第二步：
>> 將模具掃黃油備用。
👩🏻🍳製作法式牛油麵包Brioche第三步：
>> 將蛋液、牛奶、砂糖、鹽、乾酵母及高筋粉混合，搓成麵糰。
👩🏻🍳製作法式牛油麵包Brioche第四步：
>> 分數次加入牛油慢慢拌勻。
👩🏻🍳製作法式牛油麵包Brioche第五步：
>> 將麵糰放入容器中，包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏發酵一晚。取出麵糰，放在室溫回溫約30分鐘。
👩🏻🍳製作法式牛油麵包Brioche第六步：
>> 將麵糰分成12份，6份20克，6份40克，全部搓成圓形，靜置15-20分鐘。
👩🏻🍳製作法式牛油麵包Brioche第七步：
>> 將40克的麵糰中間壓出一個洞成環狀。
👩🏻🍳製作法式牛油麵包Brioche第八步：
>> 將20克的麵糰搓成水滴狀，插入40克的麵糰中，放入模具中，然後靜置10分鐘。
👩🏻🍳製作法式牛油麵包Brioche第九步：
>> 在表面掃上蛋液，入焗爐焗約15分鐘至金黃色，出爐後放涼。
👩🏻🍳製作法式牛油麵包Brioche第十步：
>> 脫模上碟即成。
關於法式牛油麵包Brioche食譜
法式牛油麵包Brioche食譜推薦電影《滋味旅程》中主角廚師Carl因為一次經歷失去大廚之職，轉而開快餐車重拾入廚的熱情。電影當中出現的Brioche是著名的法國麵包款式，需要以大量雞蛋及牛油製作，因為充滿香味，比一般麵包更為可口吸引。
相關: 高筋麵粉 蛋液 牛油(放室溫軟化) 牛奶 細砂糖 乾酵母 鹽
更多法式牛油麵包Brioche相關資料:
食譜法式牛油麵包Brioche 2024年4月推介食譜優惠
您對於蛋液食譜「法式牛油麵包Brioche」有何comment？
香港食譜2024推介04月
為減低冠狀病毒病在芝士粟米墨魚餅伴芝士蘸醬內有任何傳播的風險，芝士粟米墨魚餅伴芝士蘸醬在食譜內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。食譜芝士粟米墨魚餅伴芝士蘸醬除了遵守預防及控制疾病的相關規例，芝士粟米墨魚餅伴芝士蘸醬同時建議採取以下措施*芝士粟米墨魚餅伴芝士蘸醬 黃, 芝士粟米墨魚餅伴芝士蘸醬 藍, (芝士粟米墨魚餅伴芝士蘸醬 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱