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芒果馬卡龍的做法 | 食譜推薦
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芒果馬卡龍

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芒果馬卡龍是一種美味的點心,結合了芒果和馬卡龍的口味,口感獨特。

芒果是一種富含維生素C和纖維的水果,有助於提高免疫力和促進消化。此外,芒果還含有維生素A和葉酸,對皮膚和眼睛健康也非常有益。

馬卡龍則是一種以杏仁粉和蛋白做成的傳統法式點心,富含蛋白質和營養。因此,芒果馬卡龍不僅美味可口,還能提供豐富的營養素,是一種健康的甜點選擇。不過,由於馬卡龍通常含有砂糖,建議食用時適量為宜。

首先準備需材料,包括有芒果,蛋清,糖粉,水,杏仁粉,黃色食用色素,糖,牛油,及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠,芒果馬卡龍製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。,是次製作份量預計可以讓2人進食。


芒果馬卡龍的材料

1. 芒果1隻
2. 蛋清3個
3. 糖粉15040
4. 水100毫升
5. 杏仁粉125克
6. 黃色食用色素4克
7. 糖125克
8. 牛油200克

芒果馬卡龍的做法

  1. 👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第一步

    >> 烤箱預熱150℃。


  2. 👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第二步

    >> 將杏仁粉和糖粉過篩後混合在一起。加入50g蛋清攪拌均勻。


  3. 👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第三步

    >> 加入3-4g黃色色素後拌勻。


  4. 👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第四步

    >> 在攪拌機中加入50g蛋清,慢檔攪拌均勻。


  5. 👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第五步

    >> 取一個鍋,加入糖和水,大火燒至118℃,倒入攪拌機的蛋清中,繼續攪拌至奶油狀。


  6. 👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第六步

    >> 將打勻的奶油取一半倒入麵糊中,滴入1-2g色素,攪拌均勻後,再倒入另一半,順同一方向拌勻。


  7. 👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第七步

    >> 在烤盤上鋪上Silpan烤網。 在裱花袋中裝入圓形裱花嘴,裝入麵糊,點在烤網上。 常溫放置1個小時以上,至表面完全風乾。


  8. 👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第八步

    >> 放入烤箱,烤12-15分鐘,烤至出現裙邊後出爐。使其自然冷卻。


  9. 👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第九步

    >> 將蛋清放到攪拌機中打發。


  10. 👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第十步

    >> 將水和糖燒開後加入到正在攪拌的蛋清中。 慢慢在攪拌機中加入黃油,打至光滑。


  11. 👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第十一步

    >> 取一半的芒果,取出果肉,打碎,和之前的料拌勻。


  12. 👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第十二步

    >> 將芒果料裝入裱花袋中,擠在之前烤好的外殼中,夾起來即成。


關於芒果馬卡龍食譜

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