蠔汁炆鮑魚
最後更新: | 分類: 雞腳食譜
此外，蠔汁炆鮑魚還含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道健康和預防便秘。它也是一道低脂肪、低熱量的料理，非常適合追求健康飲食的人士。
總括來說，蠔汁炆鮑魚是一道營養均衡、美味可口的料理，不妨多多品嚐！
首先準備需材料，包括有新鮮鮑魚,雞腳,冬菇,金華火腿,薑,蔥,冰糖,老抽,雞粉,紹興酒,蠔油,雞湯,水，及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠，蠔汁炆鮑魚製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
蠔汁炆鮑魚的材料
| 1. 新鮮鮑魚 | 10隻 |
| 2. 雞腳 | 10隻 |
| 3. 冬菇 | 5隻 |
| 4. 金華火腿 | 40克 |
| 5. 薑 | 50克 |
| 6. 蔥 | 50棵 |
| 7. 冰糖 | 20克 |
| 8. 老抽 | 1湯匙 |
| 9. 雞粉 | 1湯匙 |
| 10. 紹興酒 | 1湯匙 |
| 11. 蠔油 | 1湯匙 |
| 12. 雞湯 | 250毫升 |
| 13. 水 | 500毫升 |
蠔汁炆鮑魚的做法
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第一步：
>> 把薑切片，蔥切段
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第二步：
>> 翻滾後，加入冬菇，用中火再煮30-45分鐘
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第三步：
>> 用水浸泡冬菇至軟身，去除冬菇頂，把浸冬菇水留下
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第四步：
>> 即可上碟
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第五步：
>> 把鍋內的水煮沸，加入薑片及蔥段，用慢火灼鮑魚2-3分鐘
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第六步：
>> 撈出鮑魚瀝乾水，除去鮑魚殼
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第七步：
>> 把雞腳放入鍋內，用中火汆水5分鐘
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第八步：
>> 撈起瀝乾水，放在一旁備用
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第九步：
>> 把所有醬汁材料加入鍋中混和，煮沸，將火調至中火，加入雞腳及鮑魚炆2小時
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第十步：
>> 2小時後，撈出雞腳
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第十一步：
>> 加入金華火腿及冰糖，再炆30分鐘，熄火
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第十二步：
>> 攤凍後放入雪櫃一晚
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