紅燒花膠扣鵝掌
最後更新: | 分類: 鴨掌食譜
紅燒花膠扣鵝掌在烹製過程中加入多種中式香料和調味料，讓鵝掌和花膠吸收更多的風味，口感更加濃郁。這道美食不僅美味可口，而且營養價值豐富，是適合較為注重飲食健康的人士品嚐的美味佳餚。
首先準備需材料，包括有花膠,鴨掌,紹興酒,上湯,生抽,鹽,生粉，及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠，紅燒花膠扣鵝掌製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
紅燒花膠扣鵝掌的材料
| 1. 花膠 | 1適量 |
| 2. 鴨掌 | 3只 |
| 3. 紹興酒 | 1湯匙 |
| 4. 上湯 | 200g |
| 5. 生抽 | 1湯匙 |
| 6. 鹽 | 2克 |
| 7. 生粉 | 10克 |
紅燒花膠扣鵝掌的做法
👩🏻🍳製作紅燒花膠扣鵝掌第一步：
>> 材料
👩🏻🍳製作紅燒花膠扣鵝掌第二步：
>> 準備出水
👩🏻🍳製作紅燒花膠扣鵝掌第三步：
>> 放入花膠煮15分鐘
👩🏻🍳製作紅燒花膠扣鵝掌第四步：
>> 取出花膠，放入盛滿水的碗中冷卻，
👩🏻🍳製作紅燒花膠扣鵝掌第五步：
>> 西蘭花切成小段
👩🏻🍳製作紅燒花膠扣鵝掌第六步：
>> 出水3分鐘
👩🏻🍳製作紅燒花膠扣鵝掌第七步：
>> 在鍋中加入雞湯，蠔油，老抽混合均勻
👩🏻🍳製作紅燒花膠扣鵝掌第八步：
>> 加入花膠用中火燜煮至少1小時
👩🏻🍳製作紅燒花膠扣鵝掌第九步：
>> 鵝掌在熱水中泡約30分鐘
👩🏻🍳製作紅燒花膠扣鵝掌第十步：
>> 加入鵝掌再燜煮30分鐘
👩🏻🍳製作紅燒花膠扣鵝掌第十一步：
>> 加入花膠
👩🏻🍳製作紅燒花膠扣鵝掌第十二步：
>> 之後加入生粉勾芡
👩🏻🍳製作紅燒花膠扣鵝掌第十三步：
>> 盛入喜歡的盤中
👩🏻🍳製作紅燒花膠扣鵝掌第十四步：
>> 澆上醬汁
👩🏻🍳製作紅燒花膠扣鵝掌第十五步：
>> 放入西蘭花
👩🏻🍳製作紅燒花膠扣鵝掌第十六步：
>> 即成
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為減低冠狀病毒病在紅燒花膠扣鵝掌內有任何傳播的風險，紅燒花膠扣鵝掌在食譜內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。食譜紅燒花膠扣鵝掌除了遵守預防及控制疾病的相關規例，紅燒花膠扣鵝掌同時建議採取以下措施*紅燒花膠扣鵝掌 黃, 紅燒花膠扣鵝掌 藍, (紅燒花膠扣鵝掌 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱