瑞士汁炒牛河

首先準備需材料，包括有河粉,牛柳,芽菜,洋蔥,瑞士汁,麻油,蔥,薑,八角,橙皮,肉桂條,冰糖,生抽,老抽,水,粟粉,胡椒粉,油，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，瑞士汁炒牛河製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。

瑞士汁炒牛河的材料

瑞士汁炒牛河的做法

1. 👩🏻‍🍳製作瑞士汁炒牛河第一步：

   

   >> 製作瑞士汁。將蔥、薑、八角、果皮、肉桂條、冰糖、生抽及老抽加入鍋中，煮至微滾後煮20分鐘；

   
   

2. 👩🏻‍🍳製作瑞士汁炒牛河第二步：

   

   >> 加入水及麻油再煮10分鐘，熄火放涼備用；

   
   

3. 👩🏻‍🍳製作瑞士汁炒牛河第三步：

   

   >> 洋蔥切絲；蔥切段；

   
   

4. 👩🏻‍🍳製作瑞士汁炒牛河第四步：

   

   >> 牛肉切片，加入瑞士汁、生粉、水及胡椒粉醃20分鐘。加少許油拌勻再放置5分鐘；

   
   

5. 👩🏻‍🍳製作瑞士汁炒牛河第五步：

   

   >> 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉炒至半熟，盛起備用；

   
   

6. 👩🏻‍🍳製作瑞士汁炒牛河第六步：

   

   >> 用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥炒香，加入河粉，用筷子弄至鬆開；

   
   

7. 👩🏻‍🍳製作瑞士汁炒牛河第七步：

   

   >> 加入牛肉及芽菜炒勻；

   
   

8. 👩🏻‍🍳製作瑞士汁炒牛河第八步：

   

   >> 加入瑞士汁拌勻至河粉平均沾上醬汁；

   
   

9. 👩🏻‍🍳製作瑞士汁炒牛河第九步：

   

   >> 灑上麻油及蔥段炒勻即成。

   
   

關於瑞士汁炒牛河食譜

瑞士汁炒牛河食譜推薦瑞士汁並非源自瑞士，當年的文化差異令這種顏色深褐的甜醬汁，誤譯為瑞士汁，其實它是一款用途百搭的醬汁，用來做炒牛河，味道非常夾。

相關: 河粉 牛柳 芽菜 洋蔥 瑞士汁 麻油 蔥 薑 八角 橙皮 肉桂條 冰糖 生抽 老抽 水 粟粉 胡椒粉 油

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