臘鴨茄子煲
最後更新: | 分類: 蒜頭食譜
首先準備需材料，包括有茄子,臘鴨腿,蒜頭,乾辣椒,蔥,冰糖,雞湯,紹興酒,麻油,胡椒粉，及後預備烹飪時間大約30分鐘就足夠，臘鴨茄子煲製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
臘鴨茄子煲的材料
| 1. 茄子 | 2條 |
| 2. 臘鴨腿 | 1只 |
| 3. 蒜頭 | 3瓣 |
| 4. 乾辣椒 | 10克 |
| 5. 蔥 | 20棵 |
| 6. 冰糖 | 適量 |
| 7. 雞湯 | 100毫升 |
| 8. 紹興酒 | 1湯匙 |
| 9. 麻油 | 1茶匙 |
| 10. 胡椒粉 | 3克 |
臘鴨茄子煲的做法
👩🏻🍳製作臘鴨茄子煲第一步：
>> 蒜頭磨成蓉，蔥切段
👩🏻🍳製作臘鴨茄子煲第二步：
>> 把茄子切件，放入鹽水中以防茄子變啡色
👩🏻🍳製作臘鴨茄子煲第三步：
>> 把臘鴨腿汆水5分鐘，並切成件
👩🏻🍳製作臘鴨茄子煲第四步：
>> 把足夠用來油炸的油倒進鍋內，放入茄子油炸30秒，撈出瀝油，放在一旁備用
👩🏻🍳製作臘鴨茄子煲第五步：
>> 把臘鴨腿放在淺身平底鍋，煎臘鴨腿至脂肪排出
👩🏻🍳製作臘鴨茄子煲第六步：
>> 加入蒜蓉及乾辣椒，煮香
👩🏻🍳製作臘鴨茄子煲第七步：
>> 加入茄子混和，以紹興酒、麻油及白胡椒粉調味，加入雞湯煮沸
👩🏻🍳製作臘鴨茄子煲第八步：
>> 然後轉放進砂鍋內，加入冰糖，將火調至中火，煮至醬汁收乾至一半
相關: 茄子 臘鴨腿 蒜頭 乾辣椒 蔥 冰糖 雞湯 紹興酒 麻油 胡椒粉
更多臘鴨茄子煲相關資料:
食譜臘鴨茄子煲 2024年4月推介食譜優惠
您對於蒜頭食譜「臘鴨茄子煲」有何comment？
最後更新：
香港食譜2024推介04月
為減低冠狀病毒病在印式咖哩鷹嘴豆燴飯內有任何傳播的風險，印式咖哩鷹嘴豆燴飯在食譜內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。食譜印式咖哩鷹嘴豆燴飯除了遵守預防及控制疾病的相關規例，印式咖哩鷹嘴豆燴飯同時建議採取以下措施*印式咖哩鷹嘴豆燴飯 黃, 印式咖哩鷹嘴豆燴飯 藍, (印式咖哩鷹嘴豆燴飯 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱