經典胡桃批

首先準備需材料，包括有中筋麵粉,凍牛油粒,冰水,糖,鹽,雪糕,焦糖淋醬,雞蛋,粟米糖漿,雲呢拿條,冧酒,牛油溶液,胡桃(已烤),鹽，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，經典胡桃批製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓6人進食。

經典胡桃批的材料

經典胡桃批的做法

1. 👩🏻‍🍳製作經典胡桃批第一步：

   

   >> 預熱焗爐至攝氏165度。

   
   

2. 👩🏻‍🍳製作經典胡桃批第二步：

   

   >> 用廚師機將麵粉、鹽、砂糖及凍牛油粒打發2分鐘，加入冰水，繼續打發至均勻。

   
   

3. 👩🏻‍🍳製作經典胡桃批第三步：

   

   >> 將麵團放在枱面，按壓成圓形麵糰，包上保鮮紙冷藏4小時。

   
   

4. 👩🏻‍🍳製作經典胡桃批第四步：

   

   >> 灑上麵粉到手中，用擀麵棍將麵糰壓平，約0.3厘米厚。

   
   

5. 👩🏻‍🍳製作經典胡桃批第五步：

   

   >> 用擀麵棍捲起批皮，放到8寸模具，將多餘的邊修剪。

   
   

6. 👩🏻‍🍳製作經典胡桃批第六步：

   

   >> 準備餡料：將雞蛋、黃糖、粟米糖漿、雲呢拿籽、蘭姆酒及鹽拌勻，加入溶化牛油拌勻，加入烤過的胡桃拌勻。

   
   

7. 👩🏻‍🍳製作經典胡桃批第七步：

   

   >> 將餡料倒入批皮盤裡，放入焗爐焗55-60分鐘。

   
   

8. 👩🏻‍🍳製作經典胡桃批第八步：

   

   >> 待涼，配上雪糕及焦糖享用。

   
   

關於經典胡桃批食譜

經典胡桃批食譜推薦感恩節的經典菜色之一，不過也是一個考驗你的烘焙技術的食譜，手把手教你自製批點技巧～

相關: 雞蛋 中筋麵粉 雪糕 凍牛油粒 焦糖淋醬 冰水 粟米糖漿 雲呢拿條 糖 鹽 冧酒 牛油溶液 胡桃(已烤) 鹽

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