虎蝦濃湯
虎蝦中的蛋白質是人體所需的重要營養素，能夠幫助身體修復受損組織，促進生長發育。此外，虎蝦中的維生素B群能夠幫助身體提高代謝功能，促進食物的消化和吸收，增強免疫力。而鋅和硒則是強效的抗氧化劑，能夠保護細胞免受氧化損傷，預防疾病。
因此，虎蝦濃湯不僅口感美味，而且營養價值也相當高，是一道非常適合家庭食用的美食。您可以試試製作一碗虎蝦濃湯，享受其美味同時也為身體補充營養。
首先準備需材料，包括有虎蝦,乾蔥,蒜頭,西芹,洋蔥,紅蘿蔔,牛油,白蘭地,白酒,淡忌廉,水,新鮮百里香,茄膏,鹽及黑胡椒,橄欖油，及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠，虎蝦濃湯製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓1人進食。
虎蝦濃湯的材料
| 1. 虎蝦 | 200g |
| 2. 乾蔥 | 5g |
| 3. 蒜頭 | 2瓣 |
| 4. 西芹 | 1g |
| 5. 洋蔥 | 1個 |
| 6. 紅蘿蔔 | 1個 |
| 7. 牛油 | 3湯匙 |
| 8. 白蘭地 | 50毫升 |
| 9. 白酒 | 50碗 |
| 10. 淡忌廉 | 200毫升 |
| 11. 水 | 300毫升 |
| 12. 新鮮百里香 | 2棵 |
| 13. 茄膏 | 1湯匙 |
| 14. 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 15. 橄欖油 | 20克 |
虎蝦濃湯的做法
👩🏻🍳製作虎蝦濃湯第一步：
>> 將乾蔥及蒜頭切成蓉
👩🏻🍳製作虎蝦濃湯第二步：
>> 將洋蔥、西芹及紅蘿蔔切成幼粒
👩🏻🍳製作虎蝦濃湯第三步：
>> 將虎蝦去殼及去腸，保留蝦頭及蝦殼備用
👩🏻🍳製作虎蝦濃湯第四步：
>> 將蝦肉切成小粒
👩🏻🍳製作虎蝦濃湯第五步：
>> 將蝦殼放在焗盤上，放入焗爐焗20分鐘直至金黃色，取出
👩🏻🍳製作虎蝦濃湯第六步：
>> 用中火將煎鍋加熱，加入一半牛油及橄欖油至牛油溶化，炒香蒜蓉及乾蔥
👩🏻🍳製作虎蝦濃湯第七步：
>> 加入洋蔥、西芹、紅蘿蔔煮至軟腍，加入蝦殼炒香
👩🏻🍳製作虎蝦濃湯第八步：
>> 加入茄膏炒勻，然後加入白酒及水煮滾，轉小火煮45分鐘
👩🏻🍳製作虎蝦濃湯第九步：
>> 將所有材料倒入攪拌機中攪拌至幼滑
👩🏻🍳製作虎蝦濃湯第十步：
>> 然後過篩濾出湯汁，將湯濾棄掉
👩🏻🍳製作虎蝦濃湯第十一步：
>> 用中火燒熱鍋，加入餘下的牛油，炒香蝦肉
👩🏻🍳製作虎蝦濃湯第十二步：
>> 加入新鮮百里香，白蘭地，淡忌廉及蝦湯煮滾
👩🏻🍳製作虎蝦濃湯第十三步：
>> 加鹽及黑胡椒調味，上碟
👩🏻🍳製作虎蝦濃湯第十四步：
>> 在表面灑少許淡忌廉及橄欖油即成
關於虎蝦濃湯食譜
虎蝦濃湯食譜推薦西式湯品大致可分為清湯、濃湯和水果湯，當中以濃湯最受大眾歡迎，因為做法會將主要材料和配料用攪拌機打至細滑，啖啖都是豐富材料，這款用虎蝦煮的濃湯，味道比得上龍蝦湯呢。
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