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上海熏魚的做法 | 食譜推薦
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上海熏魚

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上海熏魚是一道香味濃郁的傳統中國菜肴,以魚肉為主要原料,利用燻製的技巧讓魚肉更加風味十足。上海熏魚不僅口感香濃,而且營養豐富,是一道健康美食。

上海熏魚富含優質蛋白質,有助於維持肌肉組織的健康,提高身體的免疫力。同時,熏魚中還含有豐富的不飽和脂肪酸,有助於降低膽固醇,保護心血管健康。

此外,上海熏魚還含有豐富的維生素B群和維生素D,有助於維持神經系統的正常運作,促進鈣質的吸收和利用。因此,上海熏魚不僅美味可口,還具有多種營養價值,是一道值得推薦的美食。

首先準備需材料,包括有魚,紹興酒,黑醋,粟米油,胡椒粉,蔥,薑片,八角,乾辣椒,五香粉,紹興酒,老抽,糖,鹽,及後預備烹飪時間大約30分鐘就足夠,上海熏魚製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。


上海熏魚的材料

1. 魚1條
2. 紹興酒10毫升
3. 黑醋1湯匙
4. 粟米油20克
5. 胡椒粉3茶匙
6. 蔥5棵
7. 薑片2適量
8. 八角2粒
9. 乾辣椒2克
10. 五香粉1湯匙
11. 紹興酒1湯匙
12. 老抽2茶匙
13. 糖6克
14. 鹽3克

上海熏魚的做法

  1. 👩🏻‍🍳製作上海熏魚第一步

    >> 取魚身上骨刺較少的中間段,切成約2cm厚的長條


  2. 👩🏻‍🍳製作上海熏魚第二步

    >> 加入黃酒,2湯匙老抽,胡椒粉,壹半蔥和壹半姜片拌勻。之後加入鹽再次拌勻,靜置腌制約15分鐘


  3. 👩🏻‍🍳製作上海熏魚第三步

    >> 制作熏魚醬汁。高火在鍋內加入適量油,加入蔥及姜片炒香,之後放入紅辣椒及八角繼續翻炒


  4. 👩🏻‍🍳製作上海熏魚第四步

    >> 倒入黃酒及適量水,再倒入2湯匙老抽,五香粉,糖和鹽攪拌均勻,煮滾,起鍋備用


  5. 👩🏻‍🍳製作上海熏魚第五步

    >> 在鍋內高火加熱玉米油,放入魚條炸至外表呈金棕色


  6. 👩🏻‍🍳製作上海熏魚第六步

    >> 取出放入之前煮好的熏魚醬汁內完全浸沒


關於上海熏魚食譜

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