薯仔炆雞翼

首先準備需材料，包括有雞翼,薯仔,薑,蒜頭,生抽,老抽,紹興酒,麻油,鹽,砂糖,胡椒粉，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，薯仔炆雞翼製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。

薯仔炆雞翼的材料

薯仔炆雞翼的做法

1. 👩🏻‍🍳製作薯仔炆雞翼第一步：

   

   >> 先洗淨雞肉，用上述醃料醃約一個小時（如時間充足亦可醃過夜）；洗淨薯仔，去皮，切成中等塊

   
   

2. 👩🏻‍🍳製作薯仔炆雞翼第二步：

   

   >> 準備一中鑊，落油起鑊，加入雞翼

   
   

3. 👩🏻‍🍳製作薯仔炆雞翼第三步：

   

   >> 用大火將雞翼煎至兩邊金黃，每面煎約3分鐘，熄火

   
   

4. 👩🏻‍🍳製作薯仔炆雞翼第四步：

   

   >> 以中火落油起鑊，加入切片的薑和蒜頭，煎香後加入薯仔

   
   

5. 👩🏻‍🍳製作薯仔炆雞翼第五步：

   

   >> 煎至金黃色，此步驟可確保薯仔在燘的過程之中不易變爛

   
   

6. 👩🏻‍🍳製作薯仔炆雞翼第六步：

   

   >> 先將雞翼加進炒薯仔的鑊中，加入足以浸住半份材料的清水

   
   

7. 👩🏻‍🍳製作薯仔炆雞翼第七步：

   

   >> 煮沸之後用細火關蓋煮約30分鐘

   
   

8. 👩🏻‍🍳製作薯仔炆雞翼第八步：

   

   >> 開蓋再用中火煮10-15分鐘蒸發多餘的水份

   
   

9. 👩🏻‍🍳製作薯仔炆雞翼第九步：

   

   >> 隨個人喜好加入適量鹽作調味，成品可拌以白飯享用

   
   

關於薯仔炆雞翼食譜

薯仔炆雞翼食譜推薦很多香港人小時候一定有試過媽媽做的薯仔炆雞翼吧，很多家庭都愛以這道簡單美味的食譜作家常菜。其實如果怕雞翼太肥膩，不夠健康的話，也可選擇去皮的雞脾肉代替，一般這道菜比較少以雞胸代替，因為雞胸需要比較長時間熟透容易令肉質變乾。所以最好的選擇還是以去皮的雞脾肉代替雞翼。

相關: 雞翼 生抽 薯仔 老抽 紹興酒 薑 蒜頭 麻油 鹽 砂糖 胡椒粉

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