重慶辣子雞
最後更新: | 分類: 紹興酒食譜
重慶辣子雞富含蛋白質和維生素，是一道營養豐富的菜品。雞肉本身就是高蛋白低脂肪的優質食材，對於促進肌肉生長和修復受損組織非常有益。此外，辣椒和花椒含有豐富的維生素C和抗氧化物質，具有增進免疫力和促進新陳代謝的作用。蒜末則具有抗菌、抗炎的功效，有助於保持身體健康。
不過，由於重慶辣子雞的辣味比較濃烈，對於胃腸功能較差或易上火的人群，建議食用時注意適量，以免刺激胃腸，造成不適。同时，食用過多辣椒和花椒也可能對胃腸黏膜造成刺激和損傷，不利於消化吸收。因此，適量食用重慶辣子雞能夠享受美味同時保持健康。
首先準備需材料，包括有雞腿肉,花椒,辣椒乾,紅指天椒,蒜頭,乾蔥,紹興酒,砂糖,生粉,生抽，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，重慶辣子雞製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。
重慶辣子雞的材料
| 1. 雞腿肉 | 500克 |
| 2. 花椒 | 1克 |
| 3. 辣椒乾 | 10g |
| 4. 紅指天椒 | 3只 |
| 5. 蒜頭 | 4瓣 |
| 6. 乾蔥 | 2g |
| 7. 紹興酒 | 2湯匙 |
| 8. 砂糖 | 10克 |
| 9. 生粉 | 20克 |
| 10. 生抽 | 2湯匙 |
重慶辣子雞的做法
👩🏻🍳製作重慶辣子雞第一步：
>> 將蒜頭及乾蔥切成蓉
👩🏻🍳製作重慶辣子雞第二步：
>> 乾辣椒及指天椒切半
👩🏻🍳製作重慶辣子雞第三步：
>> 將雞腿肉切成小塊
👩🏻🍳製作重慶辣子雞第四步：
>> 加入紹興酒、生抽及砂糖醃20分鐘
👩🏻🍳製作重慶辣子雞第五步：
>> 加入生粉拌勻，令雞肉平均沾上一層生粉
👩🏻🍳製作重慶辣子雞第六步：
>> 炸鍋中加入足夠油份，用中高火燒熱，加入雞件炸至金黃色，撈起放在廚房紙上吸走油份
👩🏻🍳製作重慶辣子雞第七步：
>> 用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及乾蔥
👩🏻🍳製作重慶辣子雞第八步：
>> 加入花椒、辣椒乾及紅指天椒炒勻
👩🏻🍳製作重慶辣子雞第九步：
>> 加入雞肉炒勻
👩🏻🍳製作重慶辣子雞第十步：
>> 加入紹興酒及砂糖，炒勻後即成
關於重慶辣子雞食譜
重慶辣子雞食譜推薦重慶辣子雞是一道愛辣人士最愛的經典菜式之一，把雞肉炸得酥脆，再加上花椒和辣椒的雙重刺激，好吃得很。在家做的話雖然沒有大廚房爐頭的火候，但仍能讓人回憶那種火辣的味道。
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