酸菜肚絲湯
首先準備需材料，包括有豬肚,豬骨,酸菜,胡椒粉,紹興酒,鹽,銀杏，及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠，酸菜肚絲湯製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。
酸菜肚絲湯的材料
| 1. 豬肚 | 200克 |
| 2. 豬骨 | 150克 |
| 3. 酸菜 | 100g |
| 4. 胡椒粉 | 少許 |
| 5. 紹興酒 | 2湯匙 |
| 6. 鹽 | 10克 |
| 7. 銀杏 | 10顆 |
酸菜肚絲湯的做法
👩🏻🍳製作酸菜肚絲湯第一步：
>> 把酸菜浸在水中；約1小時
👩🏻🍳製作酸菜肚絲湯第二步：
>> 先煮豬肚和豬骨（出水）；隔水備用
👩🏻🍳製作酸菜肚絲湯第三步：
>> 把豬肚，豬骨，白胡椒加入湯煲裏
👩🏻🍳製作酸菜肚絲湯第四步：
>> 加入足夠的清水；煮2小時
👩🏻🍳製作酸菜肚絲湯第五步：
>> 湯煮2小時後應該有奶白色
👩🏻🍳製作酸菜肚絲湯第六步：
>> 添加酸菜和銀杏
👩🏻🍳製作酸菜肚絲湯第七步：
>> 豬肚切中等塊
👩🏻🍳製作酸菜肚絲湯第八步：
>> 上菜前要切好
👩🏻🍳製作酸菜肚絲湯第九步：
>> 酸菜肚絲湯
👩🏻🍳製作酸菜肚絲湯第十步：
>> 酸菜肚絲湯
關於酸菜肚絲湯食譜
酸菜肚絲湯食譜推薦在潮州食譜中，老火湯不是一種常見的菜式。潮州人大部分煮的湯都是滾燙。不過，在潮州湯水的食譜當中，最著名的都應該是酸菜豬肚湯了。大部分人可能應為豬肚會比較難在家裏煮因爲功夫多。其實市面上已經有分多地方可以買到準備好的豬肚。買回家後只需出水就可以開始煮，非常方便。這次我們和大家分享一個傳統的潮州食譜-酸菜肚絲湯。
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