青咖喱蝦肉扁意粉
這道料理中，青咖喱湯汁提供了豐富的椰奶、青咖喱醬和各種香料，其中椰奶富含維生素和礦物質，對皮膚和身體有益；青咖喱醬則含有大量的辣椒、蒜和香料，具有促進新陳代謝和提升免疫力的功效。而蝦肉則是優質的動物蛋白來源，富含蛋白質和微量元素，有助於增強免疫力和促進肌肉生長。
此外，意粉是一種低卡路里的主食，搭配青咖喱蝦肉湯汁，更是一道營養均衡的料理，適合作為主菜享用。推薦大家在家裡嘗試做這道料理，絕對能為您的一餐增添色彩和美味。
首先準備需材料，包括有SanRemo扁意粉,蝦,泰國茄子,乾蔥(切碎),蒜頭(切碎),指天椒(切碎),青檸汁,金不换,椰漿,青咖喱,魚露,椰糖,中筋麵粉,鹽及胡椒粉,芫荽碎,花生碎，及後預備烹飪時間大約30分鐘就足夠，青咖喱蝦肉扁意粉製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。
青咖喱蝦肉扁意粉的材料
| 1. SanRemo扁意粉 | 150克 |
| 2. 蝦 | 6隻 |
| 3. 泰國茄子 | 4個 |
| 4. 乾蔥(切碎) | 2粒 |
| 5. 蒜頭(切碎) | 2瓣 |
| 6. 指天椒(切碎) | 1隻 |
| 7. 青檸汁 | 1個 |
| 8. 金不换 | 1片 |
| 9. 椰漿 | 200克 |
| 10. 青咖喱 | 3湯匙 |
| 11. 魚露 | 1茶匙 |
| 12. 椰糖 | 2茶匙 |
| 13. 中筋麵粉 | 適量 |
| 14. 鹽及胡椒粉 | 適量 |
| 15. 芫荽碎 | 適量 |
| 16. 花生碎 | 適量 |
青咖喱蝦肉扁意粉的做法
👩🏻🍳製作青咖喱蝦肉扁意粉第一步：
>> 將蝦洗淨及去腸，抹乾備用。
👩🏻🍳製作青咖喱蝦肉扁意粉第二步：
>> 茄子切成角。
👩🏻🍳製作青咖喱蝦肉扁意粉第三步：
>> 煮滾一鍋水，加入鹽，加入San Remo扁意粉煮至軟硬適中。
👩🏻🍳製作青咖喱蝦肉扁意粉第四步：
>> 將中筋粉、鹽及胡椒粉混合。
👩🏻🍳製作青咖喱蝦肉扁意粉第五步：
>> 將蝦肉沾上麵粉。
👩🏻🍳製作青咖喱蝦肉扁意粉第六步：
>> 中高火燒熱鍋，加少許油，將蝦煎至金黃色，盛起備用。
👩🏻🍳製作青咖喱蝦肉扁意粉第七步：
>> 在同一個鍋，加少許油，炒香蒜頭、乾蔥及指天椒。
👩🏻🍳製作青咖喱蝦肉扁意粉第八步：
>> 加入青咖喱煮1分鐘，加入茄子炒勻。
👩🏻🍳製作青咖喱蝦肉扁意粉第九步：
>> 加入椰漿、青檸汁、椰糖及魚露，把火調低至中火，煮至微滾。
👩🏻🍳製作青咖喱蝦肉扁意粉第十步：
>> 加入蝦、San Remo扁意粉及金不換，拌勻後上碟。
👩🏻🍳製作青咖喱蝦肉扁意粉第十一步：
>> 灑上芫茜碎及花生碎即成。
👩🏻🍳製作青咖喱蝦肉扁意粉第十二步：
>> 完成
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